Saturday, 1 June 2024

อาหารทะเล คอเลสเตอรอลสูง

03 Feb 2023
252
ปก-อาหารทะเลคอเลสเตอรอลสูง คอเรสเตอรอล คือ ไขมันที่พบได้ในส่วนของผนังเซลล์ (เลือด) โดยคลอเรสเตอรอลเป็นส่วนประกอบในการสร้างเยื่อบุผนังเซลล์ สร้างฮอร์โมน สร้างน้ำดีย่อยไขมัน ถึงแม้ว่าคลอเรสเตอรอลจะมีประโยชน์มากสักเท่าไรแต่หากปริมาณคลอเรสเตอรอลในร่างกายมากเกินไป ก็อาจจะเกิดอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกัน

ไอศกรีมมีรสชาติสัมผัสหวาน บางเมนูไอศกรีมอาจมีมากจากรูปแบบแป้งผสมน้ำตาล ซึ่งอาจเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล

Try a variety of ice cream flavors to learn about ice cream. Some ice cream recipes may contain more cholesterol due to the addition of a sugar and flour mixture. Enjoy the sweet sensation of ice cream while discovering its different tastes.

ภาวะคลอเรสเตอรอลสูง อันตรายแค่ไหน ?

ภาวะคลอเรสเตอรอลสูง (High Cholesterol) คือ ภาวะที่คลอเรสเตอรอลสะสมภายในผนังเลือดสูง ทำให้หลอดเลือดแดงตีบตันและแข็งจนอาจเกิดอันตรายต่อร่างกาย อาทิ โรคหลอดเลือดแข็ง, โรคหัวใจขาดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองตีบและเส้นเลือดหัวใจตีบ เป็นต้น จากอันตรายของภาวะคลอเรสเตอรอลที่สูงเกินไป ถึงเวลาแก้ไขปัญหา ดูแลรักษาสุขภาพ เพื่อลดโอกาสการเกิดภาวะคลอเรสเตอรอลสูง โดยภาวะดังกล่าวสามารถรักษาได้ ด้วยการแก้ไขปัญหาที่ต้นเหตุจากแหล่งที่มาของคลอเรสเตอรอล ซึ่งมีทั้งจากภายในและภายนอกร่างกาย โดยเฉพาะสาเหตุภายนอกร่างกายเป็นปัจจัยที่สามารถควบคุมได้ ด้วยการหลีกเลี่ยงอาหารที่เพิ่มปริมาณคลอเรสเตอรอลภายในร่างกาย อาหารทะเล 1.ลดคลอเรสเตอรอล – งดอาหารทะล อาหารทะเลเป็นหนึ่งในเมนูที่อุดมไปด้วยประโยชน์แต่แอบซ่อนคลอเรสเตอรอลจำนวนมาก โดยสัตว์จำพวก หอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง ปู ล้วนมีปริมาณคลอเรสเตอรอลสูงทั้งนั้น โดยเฉพาะปลาหมึกกระดองที่มีปริมาณคอลเรสเตอรอลสูงถึง 322 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม 2.ลดคลอเรสเตอรอล – งดไก่ทอด หมูทอด สำหรับอาหารประเภทที่ใช้น้ำมันในการทอดอย่าง ไก่ทอดและหมูทอด เป็นเมนูที่ควรเลี่ยง เนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก ทำให้น้ำมันแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ ไขมันหรือคลอเรสเตอรอลจึงสูงตามมา นอกจากนี้อาหารประเภทนี้มักมีไขมันทรานส์ (Trans-Unsaturated Fats) ซี่งอยู่ในสารสังเคราะห์ในกระบวนการยืดอายุอาหารจำพวกของทอด 3.ลดคลอเรสเตอรอล – งดอาหารฟาสฟู้ด อาหารจานด่วนหรืออาหารฟาสฟู้ด อย่างเบคอนและไส้กรอก เป็นอาหารที่ใช้น้ำมันซึ่งมีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid) ในการทอด ซึ่งไขมันอิ่มตัวนี้เองเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดคลอเรสเตอรอล นอกจากอาหารประเภททอดแล้ว ฟาสฟู้ดประเภทอื่นอย่าง พิซซ่าและแฮมเบอร์ ก็มีความเสี่ยงไม่แตกต่างกัน เนื่องจากมีเนยและชีสเป็นส่วนประกอบ ซึ่งวัตถุดิบทั้งสองอย่างมีปริมาณคลอเรสเตอรอลที่สูง 4.ลดคลอเรสเตอรอล – งดขนมปัง/เค้ก/ชีสเค้ก อาหารที่เสี่ยงต่อภาวะคลอเรสเตอรอลสูงไม่ได้มีเพียงของคาวเท่านั้น ของหวานอย่างขนมปัง, เค้กหรือชีสเค้กก็มีความเสี่ยงไม่แพ้กัน เนื่องจากขนมหวานเหล่านี้มีส่วนผสมของ เนยเทียม (Margarine) ซึ่งมีกรดไขมันทราน (trans fatty acid) หนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิดภาวะคลอเรสเตอรอลสูง ลดอาหารฟาสฟู้ด

ทานอาหารลดคลอเรสเตอรอล

ไม่เพียงแต่การหลีกเลี่ยงอาหารเท่านั้นที่ช่วยให้ห่างไกลจากภาวะคลอเลสเตอรอลสูง การป้องกันตัวเองจากภาวะดังกล่าวยังสามารถทำได้อีกหลายวิธีดังนี้ -ปรับพฤติกรรมการทาน เลี่ยงเมนูอาหารที่กล่าวไปข้างต้น หันมาทานอาหารที่มีไขมันดีอย่าง ปลา, ถั่วและอะโวคาโด เป็นต้น -ทานผักและผลไม้ให้มากขึ้น โดยผักและผลไม้มีกากใยอาหารในปริมาณที่มาก ซึ่งกากใยช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลได้ -การออกกำลังกาย เพียงแค่ 40 นาที 3 – 4 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้ รวมถึงช่วยลดระดับความดันโลหิตอีกด้วย ดังนั้นแล้ว foromarbella จะพามาดูว่าอาหารทะเลที่เป็นของโปรดใครหลายๆ คนนี้ มันมีสัดส่วนของคอเลสเตอรอลที่น่ากังวลขนาดนั้นจริงๆ ไหม ? ปลาหมึก เริ่มกันที่ปลาหมึก เป็นการยากที่จะห้ามใจตัวเองจากปลาหมึกจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกสด ปลาหมึกแห้ง ปลาหมึกปรุงรส มันน่ากินและอร่อยไปซะทุกอย่างจริงๆ ยิ่งเมนูเด็ดอย่างไข่ปลาหมึกทอด เวลาเดินผ่านร้านขายทีไรมันยากจะอดใจไหวจริงๆ ในปลาหมึก 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลถึง 384 มิลลิกรัม หรือประมาณ 66% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นับว่าสูงมาก แต่ว่าปลาหมึกแทบจะไม่มีไขมันอิ่มตัวที่จะเป็นสาเหตุของโรคหัวใจเลย กุ้ง อาหารเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไปไม่ได้เลย บ้างร้านก็เรียกว่าแทบจะขายแต่กุ้งย่าง กุ้งเผาเลยด้วย และถ้าจะกินให้ฟินสุดๆ เลยมันก็มีมันกุ้งด้วยนี่แหละ ที่ชอบมากจริงๆ แถมกินแต่ละครั้งก็ไม่ต่ำกว่า 1 กิโลแล้วล่ะ แต่ว่าข้อมูลที่ได้มาช่างขัดแย้งกันมากจนอดหาข้อพิสูจน์ไม่ได้ว่ากุ้งเป็นอาหารที่ดีหรือไม่ดีกับร่างกายกันแน่ ในกุ้ง 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลสูงถึง 195 มิลลิกรัม มีสารอาหารอย่างสังกะสี ธาตุเหล็กสูง และวิตามินต่างๆ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย รวมทั้งมีไขมันอิ่มตัวต่ำซึ่งน้อยกว่าในเนื้อไก่ด้วยซ้ำ หอย ในหอยนางรมสด 1 ตัวหนัก 100 กรัมเอง ก็มีคอเลสเตอรอล 350 มิลลิกรัมแหน่ะ (ส่วนหอยแมลงภู่ 148 มิลลิกรัม, หอยแครง 50 มิลลิกรัม) ยิ่งถ้าเอาไปทำเป็นหอยทอดหรือออส่วนคงยิ่งไม่ต้องพูดถึงเลยว่าแคลอรี่ก็ยิ่งพุ่งแต่ในหอยนางรมล้วนแล้วแต่มีวิตามินและแร่ธาตุ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย การรับประทานเป็นประจำไม่ได้ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้งยังบำรุงร่างกายด้วย แถมแคลอรี่ต่ำด้วย

สนับสนุนโดย rb887m.com